入社時点では必要ありません。また飲食業でのアルバイト経験も問いません。一からスペシャリストになるまでしっかり育てます。和食調理希望で入社した社員も最初は包丁も握れません、そこからのスタートですが、一人前の和食調理人になるまでしっかりと育てますので安心してください。